Rezepte aus aller Welt

Kulinarische Erinnerungen an Deine Reise

Auf Reisen lernt man unter anderen auch gerne die regionale Küche des Urlaubslandes kennen.

Nachfolgend findest Du einige unserer Favoriten zum Nachkochen.

Viel Spaß dabei!

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Anzac Bisquits aus Australien

Die Anzac Bisquits werden in Australien traditionell zum ANZAC Day zubereitet. Viele Familien begehen diesen Tag zusammen im Freien bei einem Picknick und die Kekse sind dafür ein idealer Snack.

Poisson Cru aus Französisch Polynesien

Wenn Sie bereits auf den Inseln von Tahiti waren, haben Sie vermutlich schon das traditionelle tahitianische Gericht, das Poisson Cru, probiert. Es ist auf fast jeder Speisekarte Tahitis zu finden und der Geschmack definiert genau den Charakter Französisch Polynesiens: süß, zart, erfrischend und exotisch. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, sollten Sie es spätestens jetzt tun!

Coconut Chocolate Brownie aus Fiji

Taste Fiji - hier "servieren" wir ihnen einen kleinen Snack für zwischendurch.

Fish & Chips aus Neuseeland

Fish & Chips ist quasi das Grundnahrungsmittel der Neuseeländer und auch Sie werden auf Ihrer Reise durch das Land der Kiwis nicht an dieser Spezialität vorbei kommen. Hier das Rezept zum Nachkochen! Zu…

Southland Cheese Roll aus Neuseeland

Die Southland Cheese Roll, in Neuseeland auch gerne „das südliche Sushi“ genannt, ist ein traditioneller Snack aus Neuseelands Süden und ein absolutes Muss während einer Reise in diese Region. Mit diesem sehr einfachen Rezept kann sie auch zuhause mit ganz gewöhnlichen Zutaten, die fast jeder in der heimischen Küche hat, zubereitet werden.

Rezeptvorschlag: Lomo saltado – das springende Lendenstück

„Lomo saltado“ ist wohl eines der Gerichte, das in keinem peruanischen Restaurant auf der Speisekarte fehlen darf. Durch seine inkaischen, spanischen und chinesischen Einflüsse besteht es aus auf den…

Schnabulieren auf Neuseeland Art - Hot Cross Buns

Traditionell an Karfreitag werden in Neuseeland „heiße Kreuz – Brötchen vernascht. Diese kleinen süßen Hefeteigbrötchen werden fein mit Gewürzen gepimpt und ähneln im weitesten Sinne unseren deutschen Milchbrötchen. Backen auch Sie die leckeren Brötchen mit Ihren Kindern nach und holen Sie sich so ein bisschen neuseeländische Ostertradition direkt zu Ihnen nach Hause.

Unser Rezepttipp - Braai

Bei uns ist die Grillsaison voll im Gange. Und auch die Südafrikaner lieben das Grillen - oder Braai, wie man dort sagt. Diese Leidenschaft ist schon Volkssport und so wurde ihr sogar ein Feiertag…

Lecker wie in Südafrika - unser Rezept-Tipp

Diese beliebte südafrikanische Milchtorte zählt zu den schnellen, unkomplizierten Rezepten und ist leicht, cremig und einfach nur lecker! Sie können den Boden sogar vorbacken und einfrieren und brauchen dann vor Verzehr nur noch die Milchcreme herstellen.

Let’s braai!

Braai“ ist die typische südafrikanische Bezeichnung für das Wort „Grillen“ und genauso typisch wie das Wort an sich, ist auch das Grillen selbst. Ein Rezept für ein typisches Braai finden Sie hier.
Photo by Paul Hermann on unsplash

Sundowner Cocktail wie die „Locals“

Die tropische Hitze Queenslands verlangt nach tropischen Früchten. Mit diesem klassischen Estilo Mai Tai können Sie sich auch zu Hause abkühlen, denn der Sommer kommt bestimmt!

Das australische Trendgetränk Kombucha

Ein Getränk, welches es seit Jahrhunderten gibt und insbesondere zwischen Russland und Asien getrunken wird, ist im vergangenen Jahr in Australien das neue Trendgetränk geworden.

Chakalaka

Diese traditionelle Beilage aus Südafrika kann man ganz nach seinem Geschmack würzen.

Gegrillter Fisch

Fisch zubereiten, genau wie es die kanadischen Ureinwohner schon seit Jahrtausenden machen.

Kenia Style Eier-Curry

Sehr schmackhaftes und schnell zubereitetes Rezept, das mit Reis, Ugali (Maisbrei), Appam (eine Art Mais-Kokus-Pfannkuchen) oder Chapati (eine Art Fladenbrot) serviert wird. Kartoffeln gehen natürlich auch sehr gut.

Gallo Pinto

Gallo Pinto ist ein Gericht, um das man in Costa Rica definitiv nicht herumkommt. Man könnte es sogar als Nationalgericht bezeichnen. Gallo Pinto besteht hauptsächlich aus Bohnen und Reis und kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen verzehrt werden.

Feldsalat mit Blaubeeren und Lammlachs

Wenn Euch an einem lauen Sommerabend das Fernweh packt und es Euch nach Südaustralien ins Barossa Valley zieht, habe ich für Euch das passende Rezept dazu. Garantiert schnell und ohne Umwege: Feldsalat mit Blaubeeren, Lammlachs und dazu eine Flasche australischen Penfolds Shiraz Cabernet.

Nanaimo Riegel

Benannt nach der kanadischen Stadt Nanaimo und auch etwas aufwendiger in der Herstellung, aber dafür umso leckerer! Wer ein Fan von Knusper, Creme und Schokolade ist, wird ihnen direkt verfallen!

Costa-ricanisches Casado

Wieso nennt man ein Gericht „Casado“, was auf Deutsch so viel wie „verheiratet“ bedeutet? Ganz einfach: Casado ist in Costa Rica das erste Gericht, das frisch verheiratete Paare zusammen essen. Diese Bedeutung hat es erhalten, da es aus verschiedensten Komponenten bestehen darf und man es ganz nach dem eigenen Geschmack zusammenstellen kann. Zu den unabkömmlichen Zutaten zählen: Reis, schwarze Bohnen, ein paar Scheiben Kochbananen, Gemüse und etwas Salat. Als Beilage kann man Huhn, Rind, Schwein oder Fisch wählen.

Afrikanischer Erdnusseintopf

Dieser vegetarische Eintopf aus Afrika ist nicht nur für kalte Herbst- und Wintertage geeignet, sondern auch im Sommer ein voller Genuss. Je nach eigenem Geschmack kann er als milder oder scharfer Eintopf serviert werden.

Blutorangen-Gin-Cocktail

Endlich wieder Sommer! Die Outdoor Küche ist eingerichtet und viele köstliche Leckereien werden wie jedes Jahr auf’s Neue kreiert. Wie liefern Euch heute dazu den passenden Cocktail gemixt aus Gin, Blutorangen, Limetten und Ginger Ale.

Namibische Butternut-Kürbissuppe mit Trüffeln

Wer liebt es nicht, an ungemütlichen und nassen Tagen eine leckere, heiße Suppe zu genießen. Probieren Sie demnächst doch mal diese Spezialität aus Namibia aus: eine Butternut-Kürbissuppe mit Trüffeln.

Bobotie mit Geelrys

Ein exotischer Ofenhit, der deftig und süß richtig „lekker“ miteinander kombiniert. Traditionell wird die afrikanische Speise mit Rinder- oder Lammhack zubereitet.

Australischer Damper

Bei Damper handelt es sich um ein australisches Brot, das ursprünglich von den im Busch lebenden Aborigines stammt. Einst aus saisonalen Samen und Nüssen hergestellt und anschließend in der Asche des Feuers gebacken, gibt es heute auch zahlreiche leckere Rezepte, mit denen auch uns Europäern der Damper zu Hause gelingt. Unser bewährtes Rezept verraten wir Ihnen natürlich gerne.

Pavlova Torte

Pavlova ist DAS süße Nationalgericht in Australien und Neuseeland. Die Torte besteht aus einem Boden aus Baiser, der beim Backen nur außen hart wird, innen aber einen weichen Kern behält. Gefüllt wird sie mit ausreichend Schlagsahne und Früchten. Dies macht die Pavlova zu einer süßen Versuchung, der man definitiv nicht widerstehen kann!

Christmas Pudding

Der Weihnachtspudding stammt ursprünglich aus dem mittelalterlichen England. Durch die britische Kolonialisierung nach Down Under gebracht, gehört er heute traditionell zum australischen Weihnachtsessen. Verschiedene Gewürze wie Ingwer und Zimt sowie Sultaninen, Rosinen, Feigen und Mandeln verleihen ihm seinen weihnachtlichen Geschmack.

Fijianischer Kokoda

Haben Sie schon einmal einen gekochten Fisch gegessen, der bei der Zubereitung nicht im klassischen Sinn gekocht wird? Dies können Sie beim fijianischen Gericht Kokoda probieren.

Australische Sausage Rolls

Die kleinen, mit Hackfleisch gefüllten Blätterteigrollen sind in Australien ein beliebter Snack, der warm oder kalt schmeckt. Einer unserer langjährigen Partner und Freunde hat uns nun das Rezept für seine berühmten, hausgemachten Sausage Rolls verraten. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Aussie Meat Pie

Der Meat Pie ist ein beliebtes australisches Gericht und ist dort fast an jeder Ecke zu kaufen. Die australische Version des Meat Pies ist meist handgroß und mit Rindfleisch oder Hühnchen gefüllt, wodurch der Meat Pie auch als leckerer Snack gilt. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Guiso de Chayote

Genießt die Guiso de Chayote, eine leckere Mais & Chayote Suppe aus Costa Rica, auch bei Euch zu Hause und lasst Euch von diesem Rezept in die kulinarische Welt Costa Ricas entführen.

Doubles

Doubles ist ein beliebtes Streetfood aus Trinidad und Tobago und dort fast an jeder Ecke erhältlich. Hole Dir das karibische Feeling in dein eigenes zu Hause, mit diesem leckeren Rezept zum Nachkochen!

Sarmale

Sarmale sind rumänische Krautwickel und ein beliebtes traditionelles Gericht, welches oft auch an Feiertagen serviert wird. Hier findest Du ein tolles Rezept, um dieses Gericht auch in Deiner Küche nachzukochen.

Plankenlachs

Was gibt es schöneres, als in Kanada auf einem Campground am Lagerfeuer zu sitzen und eine selbst gegrillte Mahlzeit zu genießen. Sehr beliebt ist da der „Plankenlachs“.

Bobotie

Bobotie ist ein herzhaftes und beruhigendes südafrikanisches Curry, dass mit einer Milch-Ei-Mischung überzogen und gebacken wird. Ein tolles Gericht, um sich das Südafrika-Feeling nach Hause zu holen!

Fijianisches Palusami

Palusami ist ein traditionelles Gericht, das in Fiji oft zur Weihnachtszeit serviert wird. Es handelt sich dabei um gewürztes Hammelfleisch oder Corned Beef, das in Blätter gewickelt und in Kokosnusscreme gekocht wird. Hol Dir das Südsee-Feeling nach Hause, mit diesem leckeren Rezept zum Nachkochen!

Australische Lamingtons

Ein typisches australisches Gebäck sind die sogenannten Lamingtons. Ein saftiger Butterbiskuit, der gewürfelt und dann in Schokolade getaucht und mit Kokosraspeln ummantelt wird. Wer Süßspeisen liebt, für den ist das genau das Richtige!

Die klassische Lobster Roll

Die Lobster Roll, oder auch „Hummerbrötchen“ genannt, ist ein klassisches Beispiel für ein einfaches und gleichzeitig höchst anspruchsvolles Gericht aus Nova Scotia. Hol Dir Kanada in Deine Küche!

Ika Mata

Hol Dir den Südseezauber in Deine eigenen vier Wände und komme in den Genuss des Nationalgerichts der Cook Islands: Ika Mata – fangfrischer Fisch in Zitronensaft mariniert und mit Kokosnusscreme verfeinert! Einfach nur lecker!

Seswaa - Pulled Beef

Ein sehr beliebtes, traditionelles Gericht in Botswana ist „Seswaa“ auch bekannt als Pulled Beef. Dies ist ein klassisches und einfaches Gericht, welches zu jeglichen Beilagen serviert werden kann.

Gericht Tolai Aigir

Tolai Aigir

Dieses Gericht wird üblicherweise in East New Britain vom Stamm der Tolai zu besonderen Anlässen oder Familienzusammenkünften zubereitet. In Papua Neuguinea wird das Gericht traditionell mit heißen…

Aij de Gallina

Heute entführen wir Dich kulinarisch nach Peru und stellen Dir das beliebteste Gericht der Peruaner vor: Aji de Gallina – ein peruanisches Hähnchen-Frikassee, das aus den Höhenlagen der Anden…

Trinidadische Maissuppe

Ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht, nicht nur für die kalte Jahreszeit: Die trinidadische Maissuppe.

Tourtière - Kanadische Fleisch-Pastete

Tourtière ist eine kanadische Fleisch-Pastete, die besonders gerne zu Weihnachten und Neujahr gegessen wird. Sie stammt aus der Provinz Quebec, wo sie besonders beliebt ist, wird aber auch in vielen…

Kap-malaiischer Bobotie

Eine traditionelle, südafrikanische Speise, die deftig und süß miteinander kombiniert.
Zutaten (für 4 Portionen): 1 Stück Ingwer, ca 3 cm 1 El Curry, 1-2 El brauner Zucker Salz, Pfeffer 5 Zwiebeln 100 g…

Mulled Apple Cider

Was gibt es besseres nach einem langen Tag auf der Skipiste, als ein wärmendes Getränk. In British Columbia ist der Mulled Apple Cider sehr beliebt.

Einfach lekker - Bogobe & Chakalaka

"Wenn Südafrika ein Nationalgericht hätte, dann wäre es wohl Chakalaka." Ob als vegetarisches Gericht zu Meallie Pap, wie das würzige Gemüse in den Townships serviert wird oder als Grillbeilage zu…

Schildkrötentorte

Ein typisches australisches Gebäck sind die sogenannten Lamingtons. Ein saftiger Butterbiskuit, der gewürfelt und dann in Schokolade getaucht und mit Kokosraspeln ummantelt wird. Wer Süßspeisen liebt, für den ist das genau das Richtige!

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